Инновационную разработку в сфере алкогольной продукции представили учёные из Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) совместно с Алкогольной сибирской группой.
Специалисты модифицировали рецептуру одного из крупных водочных брендов, добавив в неё компонент из лимонника китайского. По их утверждению, новая формула позволяет снизить эффект посталкогольного синдрома (говоря, проще, похмелья) на 57%! В подтверждение научного успеха приводятся данные лабораторных исследований.
«Мы не можем полностью нейтрализовать воздействие этанола на организм, однако нам удалось существенно минимизировать неприятные последствия», – отметила Наталья Головачева, руководитель лаборатории технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ.
Разработка продукта заняла около года. За это время учёные создали 20 экспериментальных образцов, провели 17 дегустационных сессий и токсикологические испытания длительностью в 2 месяца.
Как пишут СМИ, «беспохмельная водка» поступила в продажу уже в январе 2025 года.
