Диета номер 3 — это не просто временное ограничение в питании, а лечебный рацион, разработанный для восстановления нормальной работы кишечника и улучшения общего самочувствия. Она направлена на стимуляцию перистальтики, устранение запоров и создание благоприятной среды для развития полезной микрофлоры. Когда и кому назначается диета номер 3? Давайте попробуем разобраться.
Лечебный стол №3 показан при следующих состояниях:
- Хронические заболевания кишечника с преобладанием запоров.
- Синдром раздраженного кишечника (СРК) с запорами.
- Восстановительный период после операций на кишечнике.
- Дисбактериоз кишечника.
- В качестве поддерживающей терапии при геморрое и анальных трещинах.
Важно помнить, что перед началом любой диеты, в том числе и диеты номер 3, необходимо проконсультироваться с врачом! Он проведет обследование, выявит причины запоров и определит, подходит ли вам этот тип питания.
Основные принципы питания при диете номер 3
Ключевым принципом диеты номер 3 является включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой и стимулирующих перистальтику кишечника. Вот основные правила:
- Увеличение потребления клетчатки. Не менее 30-40 грамм клетчатки в день. Это достигается за счет употребления овощей, фруктов, злаков и отрубей.
- Регулярный режим питания. Питаться 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Достаточное потребление жидкости. Не менее 1,5-2 литров воды в день. Вода помогает размягчить каловые массы и облегчает их продвижение по кишечнику.
- Ограничение продуктов, вызывающих запоры. Избегать продуктов, замедляющих перистальтику кишечника.
- Приготовление пищи. Продукты следует готовить на пару, варить, запекать или тушить. Жареные блюда исключаются.
- Тщательное пережевывание пищи. Это способствует лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ.
- Индивидуальный подход. Важно учитывать индивидуальную переносимость продуктов и корректировать диету при необходимости.
Разрешенные и запрещенные продукты
Знание списка разрешенных и запрещенных продуктов является основой диеты номер 3.
Разрешено:
- Хлеб и мучные изделия. Хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, сухари.
- Крупы. Гречневая, овсяная, перловая.
- Овощи. Свекла, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста, огурцы, помидоры, зелень (укроп, петрушка, салат).
- Фрукты и ягоды. Яблоки, груши, сливы, абрикосы, чернослив, курага, инжир, смородина, крыжовник.
- Мясо и птица. Нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки (в отварном или запеченном виде).
- Рыба. Только белая, не очень жирная.
- Яйца. Не более 1 яйца в день (в виде омлета, вареного всмятку или вкрутую).
- Молочные продукты. Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простокваша), творог (нежирный).
- Жиры. Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), сливочное масло (небольшое количество).
- Напитки. Вода, компоты из сухофруктов, травяные чаи, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком.
- Сладости. Мед, пастила, мармелад (в небольших количествах).
Запрещено:
- Хлеб и мучные изделия. Свежий хлеб, сдоба, пироги, торты.
- Крупы. Манная, рисовая.
- Овощи. Редис, редька, лук, чеснок, грибы, бобовые (горох, фасоль, чечевица).
- Фрукты и ягоды. Айва, черника, шоколад.
- Мясо и птица. Жирные сорта мяса и птицы, копчености, колбасы, консервы.
- Рыба. Жирные сорта рыбы, копченая рыба, консервы.
- Молочные продукты. Жирные сливки, сметана, сгущенное молоко.
- Жиры. Животные жиры (сало, смалец).
- Напитки. Сладкие газированные напитки, крепкий чай, кофе, алкоголь.
- Сладости. Конфеты, шоколад, варенье.
- Острые, соленые, копченые, жареные блюда.
Пример меню на день при диете номер 3:
- Завтрак. Овсяная каша на воде с добавлением ягод и меда, цельнозерновой хлеб с небольшим количеством сливочного масла, отвар шиповника.
- Второй завтрак. Яблоко, кефир.
- Обед. Овощной суп (без капусты и бобовых), отварная куриная грудка с гречневой кашей и тушеными овощами, компот из сухофруктов.
- Полдник. Творог (нежирный) с добавлением фруктов.
- Ужин. Запеченная рыба с овощами, салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.
- Перед сном. Кефир или йогурт.
Пример меню на неделю при диете номер 3:
Составить полноценное меню на неделю поможет ваш лечащий врач или диетолог, учитывая ваши вкусовые предпочтения и индивидуальные потребности. В целом, недельное меню должно включать разнообразие продуктов из списка разрешенных, обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами. Чередуйте различные виды каш, овощей, фруктов, мяса и рыбы. Не забывайте о достаточном количестве жидкости.
Примеры блюд:
- Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами. Отварную свеклу натереть на терке, добавить нарезанный чернослив и измельченные грецкие орехи. Заправить небольшим количеством растительного масла.
- Тыквенная каша с рисом. Тыкву нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды. Добавить отварной рис и немного меда.
- Запеканка из творога и яблок. Творог (нежирный) смешать с нарезанными яблоками и небольшим количеством меда. Запечь в духовке до золотистой корочки.
- Паровые котлеты из индейки с овощным гарниром. Фарш из индейки смешать с отварным рисом и мелко нарезанным луком. Сформировать котлеты и приготовить на пару. Подать с овощным гарниром (морковь, кабачки, цветная капуста).
Диета номер 3 — это эффективный способ нормализовать работу кишечника и улучшить общее состояние организма. Соблюдение основных принципов питания, включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, и исключение продуктов, вызывающих запоры, поможет вам избавиться от неприятных симптомов и улучшить качество жизни. Главное — проконсультироваться с врачом и следовать его рекомендациям. Помните, диета — это лишь часть комплексного подхода к лечению заболеваний кишечника. Важную роль играют также физическая активность, здоровый образ жизни и своевременное лечение сопутствующих заболеваний.
