Мы уже знакомили вас с Эдгаром Сукиасяном – ресторатором, сыроделом, человеком, поставившим два мировых рекорда. А теперь пришла пора приокрыть занавес и рассказать об идее создания в Чехове ресторана-театра.
В Чехов Эдгар переехал 5 лет назад. До этого долгое время работал бренд-шефом собственных точек общественного питания: баров, ресторанов и столовых в Санкт-Петербурге и Москве. Но, в итоге, обосноваться решил в небольшом подмосковном городе.
- Мне понравился Чехов - уютный, зелёный. Здесь много фермеров, у которых я покупаю молоко и свежее мясо для своего производства, - делится генеральный директор компании «Роял Фуд» Эдгар Сукиасян. – А ещё здесь в Новом Быту есть Чеховский техникум» где обучают специалистов молочной промышленности. Так что, и с набором кадров проблем не возникает.
Эдгар не просто увлекается гастрономией, он тщательно изучает её историю. В ГЛМЗ "Мелихово" ему помогли познакомиться с кухней семьи Антона Павловича Чехова, предоставив документы с описанием любимых рецептов писателя. И тогда ресторатор решил, что местным жителям пора знакомиться с его кулинарными предпочтениями писателя.
Недавно в музее «Мелихово» Эдгар представил огурцы, засоленые в тыкве, как описывал Антон Павлович в одном из писем.
Два мировых рекорда Эдгар поставил тоже в Чехове и, конечно, оба они кулинарные. Два года назад на праздновании дня города он приготовил салат «Капрезе» длиной в 66 метров. А в прошлом – 67-метровый бутерброд. В этом планирует поразить местных жителей армянской пастой «Аришта» с сыром собственного производства.
Всего будет приготовлено 68 килограммов еды, именно столько лет исполнится городскому округу 3 сентября.
- В Чехове в следующем году хотим открыть ресторан-театр. Посетители будут кушать и смотреть мини-спектакли на сцене. В основном, в репертуар планируем включить постановки по рассказам Антона Чехова. В меню представим не только европейскую и армянскую кухню, но и блюда семьи классика. Он любил, например, квашеную разными способами капусту и карасиков в сметане. Сейчас мы подбираем место для будущего ресторана, - поясняет Эдгар.- Но самое главное, что все блюда будут приготовлены нашими поварами: от компотов до бастурмы, которую так полюбили чеховцы.
Вся продукция компании «Роял Фуд», которой руководит Эдгар, сделана исключительно из натуральных продуктов. Здесь производят десятки видов сыров и мясных деликатесов. Например, домашние колбаски делают по ГОСТу 1938 года. А бастурма из сыровяленого мяса на выбор: из мраморной говядины, конины или свинины.
Попробовать продукцию «Роял Фуд» можно в магазине «Сделано в Чехове» в деревне Костомарово (ул Люблинская, д. 2) и в магазине «Сырная седмица» в деревне Репниково (ул. Еловая, д.1).
"Читают все"
В Чехов Эдгар переехал 5 лет назад. До этого долгое время работал бренд-шефом собственных точек общественного питания: баров, ресторанов и столовых в Санкт-Петербурге и Москве. Но, в итоге, обосноваться решил в небольшом подмосковном городе.
- Мне понравился Чехов - уютный, зелёный. Здесь много фермеров, у которых я покупаю молоко и свежее мясо для своего производства, - делится генеральный директор компании «Роял Фуд» Эдгар Сукиасян. – А ещё здесь в Новом Быту есть Чеховский техникум» где обучают специалистов молочной промышленности. Так что, и с набором кадров проблем не возникает.
Эдгар не просто увлекается гастрономией, он тщательно изучает её историю. В ГЛМЗ "Мелихово" ему помогли познакомиться с кухней семьи Антона Павловича Чехова, предоставив документы с описанием любимых рецептов писателя. И тогда ресторатор решил, что местным жителям пора знакомиться с его кулинарными предпочтениями писателя.
Недавно в музее «Мелихово» Эдгар представил огурцы, засоленые в тыкве, как описывал Антон Павлович в одном из писем.
Два мировых рекорда Эдгар поставил тоже в Чехове и, конечно, оба они кулинарные. Два года назад на праздновании дня города он приготовил салат «Капрезе» длиной в 66 метров. А в прошлом – 67-метровый бутерброд. В этом планирует поразить местных жителей армянской пастой «Аришта» с сыром собственного производства.
Всего будет приготовлено 68 килограммов еды, именно столько лет исполнится городскому округу 3 сентября.
- В Чехове в следующем году хотим открыть ресторан-театр. Посетители будут кушать и смотреть мини-спектакли на сцене. В основном, в репертуар планируем включить постановки по рассказам Антона Чехова. В меню представим не только европейскую и армянскую кухню, но и блюда семьи классика. Он любил, например, квашеную разными способами капусту и карасиков в сметане. Сейчас мы подбираем место для будущего ресторана, - поясняет Эдгар.- Но самое главное, что все блюда будут приготовлены нашими поварами: от компотов до бастурмы, которую так полюбили чеховцы.
Вся продукция компании «Роял Фуд», которой руководит Эдгар, сделана исключительно из натуральных продуктов. Здесь производят десятки видов сыров и мясных деликатесов. Например, домашние колбаски делают по ГОСТу 1938 года. А бастурма из сыровяленого мяса на выбор: из мраморной говядины, конины или свинины.
Попробовать продукцию «Роял Фуд» можно в магазине «Сделано в Чехове» в деревне Костомарово (ул Люблинская, д. 2) и в магазине «Сырная седмица» в деревне Репниково (ул. Еловая, д.1).
"Читают все"
