Сегодня в рубрике «Сделано в Чехове» супруги Коваленко – известные местные сыровары, расскажут чеховцам не только про основной продукт, который производят, но о напитках, с которыми его лучше всего употреблять.
Мы - народ хлебосольный. Поэтому на новогоднем столе у нас есть практически всё: от заморских закусок до традиционных горячих блюд. Но сырная нарезка в меню присутствует всегда.
Вообще любой сыр - самодостаточный продукт. Он сам по себе очень сытный. Поэтому мы – владельцы фермы «Чёрный лис»- рекомендуем использовать сырное ассорти в качестве закуски перед началом праздничной трапезы либо как десерт в конце торжества.
С какими же напитками и продуктами сочетается сыр?
Запомните несколько простых правил.
Первое и самое главное: гастрономическим союзником сыра является вино, в крайнем случае, пиво. Крепкие напитки не дают возможность ощутить вкусовые качества и оттенки сыра.
Белое вино подходит великолепно почти ко всем видам сыра. Это связано с тем что, в отличие от красного, оно почти не содержит вяжущих терпких вкусовых составляющих или дубильных веществ- танинов.
Новый год редко обходится без шампанского. А, как известно, это и есть игристое белое вино. Так что, можете смело использовать это сочетание.
Важно знать, что вкусовая интенсивность напитка и сыра должна быть примерно одинакова. Например, к молодому сыру отлично подойдет молодое белое вино. Главное, чтобы яркий вкус одного из продуктов не затмевал вкус другого. Со зрелым сыром лучше сочетается выдержанное вино.
С сырами с плесенью (белой, голубой) можно смело употреблять легкие красный вина. С ними же очень вкусно будет отведать жирные сыры, такие как "Гауда", "Швейцарский", "Эмменталь".
Конечно, эти правила являются всего лишь ориентиром. Можно и нужно экспериментировать, искать свои сочетания вкусов. Главное, во время любого застолья знать меру, ценить сам праздник и человеческое общение.
Кстати, с 1 января 2023 года в нашем магазине «Чёрный лис» будет продаваться айран. Мы делаем его с зеленым яблоком и мятой. Это прекрасное средство от похмелья.
Наша сыроварня «Черный Лис» производит несколько десятков вида сыра. Все сыры мы делаем из молока собственных коров без консервантов и искусственных добавок. В нашем магазине, который находится в ТЦ «Карнавал», перед приобретением можно всю продукцию попробовать.
Наш телеграм-канал: https://t.me/farm_blackfox
"Читают все"
Мы - народ хлебосольный. Поэтому на новогоднем столе у нас есть практически всё: от заморских закусок до традиционных горячих блюд. Но сырная нарезка в меню присутствует всегда.
Вообще любой сыр - самодостаточный продукт. Он сам по себе очень сытный. Поэтому мы – владельцы фермы «Чёрный лис»- рекомендуем использовать сырное ассорти в качестве закуски перед началом праздничной трапезы либо как десерт в конце торжества.
С какими же напитками и продуктами сочетается сыр?
Запомните несколько простых правил.
Первое и самое главное: гастрономическим союзником сыра является вино, в крайнем случае, пиво. Крепкие напитки не дают возможность ощутить вкусовые качества и оттенки сыра.
Белое вино подходит великолепно почти ко всем видам сыра. Это связано с тем что, в отличие от красного, оно почти не содержит вяжущих терпких вкусовых составляющих или дубильных веществ- танинов.
Новый год редко обходится без шампанского. А, как известно, это и есть игристое белое вино. Так что, можете смело использовать это сочетание.
Важно знать, что вкусовая интенсивность напитка и сыра должна быть примерно одинакова. Например, к молодому сыру отлично подойдет молодое белое вино. Главное, чтобы яркий вкус одного из продуктов не затмевал вкус другого. Со зрелым сыром лучше сочетается выдержанное вино.
С сырами с плесенью (белой, голубой) можно смело употреблять легкие красный вина. С ними же очень вкусно будет отведать жирные сыры, такие как "Гауда", "Швейцарский", "Эмменталь".
Конечно, эти правила являются всего лишь ориентиром. Можно и нужно экспериментировать, искать свои сочетания вкусов. Главное, во время любого застолья знать меру, ценить сам праздник и человеческое общение.
Кстати, с 1 января 2023 года в нашем магазине «Чёрный лис» будет продаваться айран. Мы делаем его с зеленым яблоком и мятой. Это прекрасное средство от похмелья.
Наша сыроварня «Черный Лис» производит несколько десятков вида сыра. Все сыры мы делаем из молока собственных коров без консервантов и искусственных добавок. В нашем магазине, который находится в ТЦ «Карнавал», перед приобретением можно всю продукцию попробовать.
Наш телеграм-канал: https://t.me/farm_blackfox
"Читают все"
