Грядущий 2025 год по восточному календарю считается Годом Змеи. Многие россияне считают необходимым поставить на праздничный стол блюда, которые будут напоминать это опасное, но по-своему привлекательное создание.
Одним из таких угощений может стать имбирное печенье в форме змеек, оно украсит новогодний стол и порадует гостей, особенно самых маленьких. Рецептом его приготовления поделилась одна из подписчиц портала «Повар Ру».
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 150 г
Сахар – 75 г
Кленовый сироп или мёд – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сода – 1/3 чайной ложки
Соль – 1 щепотка
Вода (кипяток) – 75 мл
Вода тёплая (для глазури) – 10 мл
Айсинг сухой – 50 г
Имбирь сухой молотый – 1/2 чайной ложки
Гвоздика молотая – 1/4 чайной ложки
Цедра апельсина – 1/3 чайной ложки
Анис молотый – 1/4 чайной ложки
Корица молотая – 1/2 чайной ложки
Пищевой краситель (по желанию) – 2-3 капли
Приготовление:
1) Растопить половину сахара до жидкого состояния в сотейнике или ковшике с толстым дном. Он должен стать карамельного цвета.
2) Влить кипяток и смешать до однородности. Добавить вторую половину сахара, набор пряностей и щепотку соли. Размешать до полного растворения, довести до кипения.
3) Добавить кленовый сироп, размешать до однородности. Добавить соду. Смесь должна стать светлее и пышнее.
4) Накрыть ковшик крышкой, дать остыть 5 минут. Добавить растительное масло, перемешать до однородной консистенции.
5) В глубокой миске просеять муку, добавить жидкую сладкую смесь, перемешать.
6) Замесить однородное, немного липкое тесто. Скатать в шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 2 часа.
7) Раскатать тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм. Вырезать печенье с помощью формочки змеи.
8) Выложить печенье на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 5-7 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
9) Готовые пряники остудить на решётке.
10) Для глазури добавить айсинг в тёплую воду. Перемешать, дать настояться 5-10 мин, взбить миксером на небольшой скорости. Готовую глазурь можно подкрасить пищевым красителем.
11) Переложить глазурь в кондитерский мешок, отрезать кончик. Нанестие глазурь на печенье. Можно покрыть их полностью или нарисовать узоры, затем – оставить высохнуть глазурь.
Имбирное печенье в виде змеек готово! Напоследок лакомство можно украсить цветной кондитерской посыпкой, дроблёным орехом или сушёными ягодами.
