Не все огородники знакомы с вкусным и полезным растением из семейства капустных, имеющее такое же название, как и у самого распространённого вида акул.
Знакомьтесь — катран. Да не простой, а татарский. Это многолетнее растение, у которого съедобны все части: листья, стебли, корни. По вкусовым и питательным качествам катран приближается к хрену.
Корни широко используются в кулинарии в сыром и консервированном виде в различных соусах, салатах и при засолке огурцов. Их также добавляют при приготовлении хрена столового. Молодые отростки, мясистые побеги и листья маринуют и солят, добавляют в салаты.
Зрелые корневища катрана содержат витамины C, B, P, PP, белок, каротин, пектин, полезные сахара, никотиновую кислоту, калий и фосфор, а также целебные эфирные масла.
В выращивании катран достаточно неприхотлив, но любит плодородную, рыхлую почву.
