По мнению грибников и диетологов применять в пищу без предварительного отваривания можно только безусловно съедобные грибы. К ним относятся белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.
Все остальные как советуют специалисты нужно проварить не менее десяти минут. Получившийся грибной бульон можно использовать для дальнейшего приготовления пищи.
Так же необходимо помнить, что грибы следует собирать подальше от дорог, промышленных зон и населенных пунктов, поскольку они очень сильно впитывают в себя вредные вещества, включая тяжелые металлы.
