Опытные грибники знают, что с наступлением холодов тихая охота не заканчивается. Даже зимой съедобные грибы растут на пнях и деревьях.
Например, опенок зимний — очень хорошо растет при оттепелях с октября по апрель. У этого вида бархатистая тонкая ножка и медово-коричневая или оранжевая шляпка. Найти его можно на пнях или ослабленных деревьях Свои вкусовые качества опенок сохраняет даже после заморозков.
Вешенка устричная — растет на лиственных деревьях с сентября по декабрь. Гриб с короткой ножкой и крупной мясистой шляпкой. Вешенку можно жарить, тушить. Очень хорош и суп из этих грибов.
Аурикулярия уховидная, или «древесное ухо» - в основном этот необычный гриб можно найти на ольхе или бузине. Собирать его можно с марта и до декабря. Этот вид имеет упругое желеобразное коричневое тело. Очень часто используется в азиатской кухне.
