Микрозелень - молодые всходы растений, которые срезают и употребляют в пищу до появления полноценных листьев. Съедая ежедневно около 30-50 грамм микрозелени, можно отказаться от приема синтетических витаминов.
Основа для посева - кокосовый субстрат, специальные льняные коврики или обычный рассадный грунт. Семена должны быть высокого качества, своего сбора или с пометкой «микрозелень». Нельзя проращивать семена, обработанные от болезней и вредителей.
Самые популярные виды растений для выращивания микрозелени: свёкла, рукола, редис, базилик, горчица, дайкон, капуста, кресс-салат, соя, пшеница, чечевица, подсолнечник, горох, люцерна, гречка.
Перед посадкой кокосовый субстрат или льняные коврики замачиваются в воде и укладываются в лоток. Семена густо рассыпают по поверхности субстрата и увлажняют из пульверизатора.
Боксы накрывают тонким полотенцем для того, чтобы испарение влаги не было слишком интенсивным. Когда семена прорастут, их необходимо выставить на свет. Через 1-3 недели вы получите урожай микрозелени. Хранить его можно в холодильнике в течение 10 дней непосредственно в лотке, либо в срезанном виде в герметичном контейнере при температуре около +4С.
