Свежие и вкусные мандарины выбрать совсем не сложно, если обращать внимание на несколько ключевых признаков, - считают на кафедре пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.
У хороших мандаринов обязательно должны быть привлекательный внешний вид и насыщенный цитрусовый аромат. Кожура яркая, блестящая, однородная, без пятен и вкраплений. При несильном нажатии она должна слегка спружинить.
Так же при покупке фруктов следует отдавать предпочтение более тяжелым плодам – они сочнее и слаще. При этом размер у мандарина должен быть средний. Крупные часто бывают водянистыми, а мелкие недозрелыми.
Специалисты советуют, особое внимание обращать на хвостик цитрусовых. У свежих фруктов он зеленый и упругий. Если он сухой или темный, это означает, что фрукт очень долго хранился.
Так же надо иметь в виду, что мандарины бывают разных сортов. Плоды с тонкой кожей, как правило, слаще. А вот мандарины с плотной, ярко-оранжевой или зеленоватой кожурой имеют легкую кислинку.
