Окрошка остаётся одним из самых популярных летних блюд, но многие задумываются, насколько она подходит для здорового питания и можно ли снизить её калорийность. Главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина поделилась рекомендациями по приготовлению холодного супа, который будет полезен для организма и не навредит фигуре.
По словам специалиста, в жаркую погоду окрошка помогает поддерживать водный баланс, а благодаря овощам и зелени обеспечивает организм витаминами, минералами и клетчаткой. Для повышения пользы блюда диетолог советует заменить колбасу отварным мясом, а покупной квас — напитком натурального брожения, лучше всего — собственного приготовления.
Окрошку можно адаптировать под диетический рацион. При грамотном подборе ингредиентов она станет частью низкокалорийного питания. Оптимальный вариант — использовать небольшое количество мяса, половину яйца и картофеля, а также добавить свежие овощи и зелень. В результате получится сбалансированное блюдо весом около 300–400 граммов с умеренной калорийностью. Заправлять окрошку лучше кефиром низкой жирности или минеральной водой; при желании кефир можно слегка разбавить водой — так блюдо утолит голод без ущерба для фигуры.
Однако окрошка подходит не всем. Людям с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта следует относиться к этому блюду с осторожностью. Продукты брожения — квас и кефир — могут быть противопоказаны при некоторых диагнозах, включая желчнокаменную и язвенную болезнь. Перед включением окрошки в рацион при наличии хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом.
По словам специалиста, в жаркую погоду окрошка помогает поддерживать водный баланс, а благодаря овощам и зелени обеспечивает организм витаминами, минералами и клетчаткой. Для повышения пользы блюда диетолог советует заменить колбасу отварным мясом, а покупной квас — напитком натурального брожения, лучше всего — собственного приготовления.
Окрошку можно адаптировать под диетический рацион. При грамотном подборе ингредиентов она станет частью низкокалорийного питания. Оптимальный вариант — использовать небольшое количество мяса, половину яйца и картофеля, а также добавить свежие овощи и зелень. В результате получится сбалансированное блюдо весом около 300–400 граммов с умеренной калорийностью. Заправлять окрошку лучше кефиром низкой жирности или минеральной водой; при желании кефир можно слегка разбавить водой — так блюдо утолит голод без ущерба для фигуры.
Однако окрошка подходит не всем. Людям с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта следует относиться к этому блюду с осторожностью. Продукты брожения — квас и кефир — могут быть противопоказаны при некоторых диагнозах, включая желчнокаменную и язвенную болезнь. Перед включением окрошки в рацион при наличии хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом.
