Традиционный сезон арбузов в России длится с начала августа до конца сентября. В этот период на прилавках появляются натурально вызревшие плоды из Астрахани, Волгограда, Краснодарского края, Узбекистана и Казахстана — они отличаются сочностью, сладостью и безопасностью для здоровья. В отличие от них, ранние арбузы (конец мая — начало июня) чаще всего импортируются из Турции, Ирана или выращиваются в теплицах. Их преждевременное созревание нередко связано с применением нитратных удобрений и стимуляторов роста, что повышает риск отравления нитратами — особенно для детей, пожилых людей, беременных женщин и лиц с заболеваниями ЖКТ и сердца. Кроме того, арбузы с высоким содержанием воды и сахаров становятся идеальной средой для бактериальных инфекций, особенно если плод повреждён, неправильно хранится или продаётся у дороги. Крайне опасно покупать разрезанные арбузы: даже несколько часов на жаре приводят к быстрому размножению микроорганизмов в мякоти.
Чтобы минимизировать риски и выбрать спелый, сладкий арбуз, следуйте простым правилам. Оптимальное время покупки — со второй половины июля для южных регионов и с августа для средней полосы России. Приобретайте плоды в проверенных местах: магазинах или на официальных рынках, где продукция проходит санитарный контроль. При выборе обращайте внимание на внешний вид: арбуз должен иметь глянцевую кожуру без трещин и вмятин, чёткие контрастные полоски, сухой (но не пересушенный) хвостик и небольшое равномерное жёлтое пятно на боку — след от лежания на земле. Звук при ударе тоже важен: у спелого плода он гулкий и «вибрирующий», глухой звук говорит о перезрелости, а звонкий — о недозрелости. Перед употреблением обязательно тщательно мойте арбуз с мылом или щёткой под проточной водой — это поможет удалить грязь и микробы с поверхности кожуры.
Чтобы минимизировать риски и выбрать спелый, сладкий арбуз, следуйте простым правилам. Оптимальное время покупки — со второй половины июля для южных регионов и с августа для средней полосы России. Приобретайте плоды в проверенных местах: магазинах или на официальных рынках, где продукция проходит санитарный контроль. При выборе обращайте внимание на внешний вид: арбуз должен иметь глянцевую кожуру без трещин и вмятин, чёткие контрастные полоски, сухой (но не пересушенный) хвостик и небольшое равномерное жёлтое пятно на боку — след от лежания на земле. Звук при ударе тоже важен: у спелого плода он гулкий и «вибрирующий», глухой звук говорит о перезрелости, а звонкий — о недозрелости. Перед употреблением обязательно тщательно мойте арбуз с мылом или щёткой под проточной водой — это поможет удалить грязь и микробы с поверхности кожуры.
