Роскачество провело исследование 100 марок молока отечественного производства (70% всех представленных в РФ продуктов) и определило лучшие и худшие из них. Экспертиза показала, что под видом молока в России нередко продаётся фальсификат.
Главными нарушениями стало присутствие в животном продукте растительных жиров, превышение количества микроорганизмов и даже наличие опасных бактерий.
Безусловно худшими по совокупности показателей были признаны семь образцов – их в итоге оценили в 0,0 балла:
Vita, 2,5% (обнаружены растительные жиры, доля сухого молочного остатка ниже установленной ТР ТС и ГОСТом, содержание белка ниже заявленного, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме, вкус и запах невыраженные (пустые), с карамельным привкусом);
"Белая долина", 3,2% (обнаружено превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, обнаружены растительные жиры, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме, наличие слабого кисловатого привкуса);
"Из села Удоево", 3,2% (обнаружено превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, обнаружены растительные жиры, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме);
"Молочный родник", 3,2% (обнаружены растительные жиры, доля сухого молочного остатка ниже установленной ТР ТС и ГОСТом, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме, цвет молока не соответствует ТР ТС и ГОСТу, наличие легкого карамельного запаха и привкуса, а также легкого кормового привкуса);
"Моя цена", 3,2% (обнаружены кишечная палочка и превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, обнаружены растительные жиры, недостаточно хорошо профильтровано, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме, невыраженный (пустой) вкус и запах);
"Приволжское", 3,2% (обнаружены кишечная палочка и превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, обнаружены растительные жиры, доля сухого молочного остатка ниже установленной ТР ТС и ГОСТом, содержание белков и жиров ниже заявленного, наличие легкого кормового запаха и привкуса);
"Свое наше", 3,2% (обнаружены кишечная палочка и превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, обнаружены растительные жиры, доля сухого молочного остатка ниже установленной ГОСТом, продукт начал портиться, недостаточно выраженные вкус и запах, наличие легкого кормового привкуса и запаха);
"Чишминский молочный завод" (обнаружены кишечная палочка и превышение норм общей обсемененности микроорганизмами, пастеризация проводилась с превышением температуры или времени, применяемых в классической схеме, продукт начал портиться, содержание жиров ниже заявленного, неоднородная консистенция, с незначительными хлопьями в массе, молоко кислое, с привкусом окисленного жира).
На какое молоко стоит обратить внимание вместо перечисленных товаров? Об этом – в следующем материале на «Чехов Вид».
