Устали от вида оливье и селёдки под шубой в Новый год, но не хотите изменять привычному вкусу? Приготовьте из знакомых ингредиентов слоёный салат: он выглядит, словно праздничный торт, украсит стол и порадует желудки гостей!
Берём следующие продукты (из расчёта на 8 порций):
Шпроты консервированные в масле – 320 г;
Картофель – 520 г;
Огурцы маринованные – 425 г;
Морковь – 200 г;
Лук репчатый – 260 г;
Яйца – 7 шт.;
Майонез – 160 г;
Масло растительное для обжаривания – 50 мл;
Зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) – 20 г;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Далее – по порядку:
1) Моем и отвариваем картофель прямо в кожуре (15-20 мин), с момента закипания – убавляем огонь.
2) Отвариваем яйца 10 минут (можно подсолить, чтобы лучше отходила скорлупа).
3) Шпроты выкладываем на дуршлаг на 10 мин, чтобы стекло масло.
4) Репчатый лук чистим, нарезаем кубиками.
5) Разогреваем растительное масло в сковороде. Добавляем лук, обжариваем 4-5 мин.
6) Чистим и натираем морковь на крупной тёрке. Добавляем к обжаренному луку на сковороду, обжариваем 4-5 мин, помешивая лопаткой.
7) Уменьшаем огонь, тушим овощи 4-5 мин до мягкости. Затем – необходимо остудить до комнатной температуры.
8) Варёный картофель очищаем, натираем на крупной тёрке.
9) Берём формовочное кольцо. Первым слоем выкладываем картофель, утрамбовываем, разминаем. Затем – добавляем соли и перца (умеренно). Смазываем майонезом.
10) Разминаем шпроты вилкой. Выкладываем на слой картофеля, утрамбовываем.
11) Натираем маринованные огурчики. Выкладываем следующим слоем в формовочное кольцо, утрамбовываем, смазываем майонезом.
12) Выкладываем на огуречный слой обжаренные лук и морковь. Добавляем немного перца и соли, сдабриваем майонезом.
13) Очищаем яйца от скорлупы, натираем на мелкой тёрке. Выкладываем на слой моркови с луком. Утрамбовываем.
14) Накрываем салат пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
15) Достав салат из холодильника, посыпаем измельчённой зеленью.
+Маленький секрет: если при приготовлении блюда морковь заменить отварной свеклой (и так же потушить её с луком), то уникальный салат-торт приобретёт нежный малиновый окрас.
Можно подавать!
