Как пишет газета «Коммерсант» со ссылкой на исследование Точка Банка и «Яндекс.Карт», в стране сокращается число заведений общепита. Расходы рестораторов растут, а количество посетителей сокращается.
За 2025 год число точек питания снизилось на 3,1%, до 115 тыс. Чаще других закрывались суши-бары и пиццерии. Суши-бары сократились на 7,5%, до 7 тыс. точек. Пиццерий стало меньше на 6,4%, до 6,3 тыс., кафе — на 2,8%, до 76,3 тыс., ресторанов — на 1,7%, до 24,8 тыс., фудмоллов и гастромаркетов — на 1,4%, до 217.
Как отмечают эксперты, в 2024–2025 годах общепит столкнулся с ростом затрат на персонал, аренду и продукты, а также с тем, что часть клиентов перешли на готовую еду и сервисы доставки. Кроме того, рентабельность снизилась с 20–25% до 10–12%. Так же, сокращение точек общепита связано с политиков ряда регионов на ограничение продажи алкоголя.
В то же время число чайхан в России выросло в 2,3 раза, достигнув 340. На заведения такого формата есть спрос среди студентов, офисных сотрудников и тех, кто ценит традиционную восточную кухню.
