Сейчас самый сезон кабачков — и это отличный повод приготовить простой, но очень вкусный пирог, который порадует всю семью. Главный ингредиент — примерно килограмм кабачков: молодые можно не чистить, а у более зрелых стоит снять шкурку и удалить семена. Кабачок натираем на крупной тёрке, солим и оставляем, чтобы ушла лишняя жидкость. Параллельно нарезаем две крупные луковицы и обжариваем до золотистости, добавляя любимые приправы — хмели‑сунели, сушёный или свежий чеснок, молотый перец либо готовые смеси для мяса или курицы.
Для основы пирога в глубокой ёмкости соединяем 3 яйца и 200 г жирного творога, разминаем и хорошо перемешиваем. Добавляем рубленую зелень — петрушку, укроп, зелёный лук — и подсаливаем по вкусу. Затем вводим отжатый кабачок и обжаренный лук, а также 3–4 столовые ложки манной крупы. Ещё раз тщательно перемешиваем, проверяем на соль и даём массе постоять около 10 минут. Выкладываем смесь на смазанную маслом и прогретую сковороду с толстым дном, разравниваем и накрываем крышкой. Первые 5 минут готовим на среднем огне, затем убавляем до минимального. Через 15–20 минут аккуратно переворачиваем пирог с помощью большой тарелки (предварительно снова смазав сковороду маслом), снова накрываем и готовим ещё 15–20 минут до готовности. Подавайте пирог со сметаной — так он будет ещё вкуснее!
Для основы пирога в глубокой ёмкости соединяем 3 яйца и 200 г жирного творога, разминаем и хорошо перемешиваем. Добавляем рубленую зелень — петрушку, укроп, зелёный лук — и подсаливаем по вкусу. Затем вводим отжатый кабачок и обжаренный лук, а также 3–4 столовые ложки манной крупы. Ещё раз тщательно перемешиваем, проверяем на соль и даём массе постоять около 10 минут. Выкладываем смесь на смазанную маслом и прогретую сковороду с толстым дном, разравниваем и накрываем крышкой. Первые 5 минут готовим на среднем огне, затем убавляем до минимального. Через 15–20 минут аккуратно переворачиваем пирог с помощью большой тарелки (предварительно снова смазав сковороду маслом), снова накрываем и готовим ещё 15–20 минут до готовности. Подавайте пирог со сметаной — так он будет ещё вкуснее!
