По словам председателя организации «Садоводы России» Андрея Туманова, для агрессивных заготовок — маринадов, солений и кислых компотов — лучше использовать золотистые крышки: их внутреннее лаковое покрытие устойчиво к воздействию кислот и соли и не даёт металлу окисляться. Цветные крышки могут быть равноценной альтернативой, но только при условии, что они лакированы изнутри; нелакированные варианты подходят лишь для нейтральных продуктов вроде сладкого варенья — в кислой среде непокрытый металл начнёт ржаветь. При этом эксперт подчёркивает, что цвет крышки менее важен, чем состояние резиновой прокладки: она должна быть свежей и не пересохшей, иначе есть риск, что банка даст течь.
Туманов также напомнил о нюансах использования разных типов крышек: винтовые можно применять несколько сезонов, но они нередко прикипают к банке, а классические крышки под закаточный ключ служат дольше, хотя требуют определённой сноровки при использовании. Отдельно стоит учитывать риски, связанные не только с тарой, но и с содержимым: например, ежегодно в России фиксируют сотни отравлений грибами, в том числе с летальным исходом, из‑за накопления тяжёлых металлов и токсинов.
Туманов также напомнил о нюансах использования разных типов крышек: винтовые можно применять несколько сезонов, но они нередко прикипают к банке, а классические крышки под закаточный ключ служат дольше, хотя требуют определённой сноровки при использовании. Отдельно стоит учитывать риски, связанные не только с тарой, но и с содержимым: например, ежегодно в России фиксируют сотни отравлений грибами, в том числе с летальным исходом, из‑за накопления тяжёлых металлов и токсинов.
