Путь к сердцу женщины

Путь к сердцу женщины
5 Мар 2015 101
В прошлом году 8 марта супруг и сын-подросток моей давнишней знакомой сорвали аплодисменты. Фурор произвела фотография, которой школьная подруга поделилась в соцсети. На снимке Маринкины рыцари разделывали курицу и намывали посуду. Комментарии были полны белой зависти и сожаления, что на такие подвиги представители сильной половины решаются не часто. В канун весеннего дня царствования в семьях матриархата мы призвали на помощь нашим мужчинам профессионального повара. РЫБНЫЙ ДЕНЬ Доказано, что для вы­полнения любого домашнего дела мужчины затрачивают вдвое больше энергии, чем женщины. Поэтому мы по­просили Юрия Морозова поделиться простейшими рецептами. Кстати, повар с десятилетним стажем в сво­ей обыденной жизни также предпочитает готовить бы­стрые блюда. Из простых продуктов чуть ли не за пол­часа он может накрыть не­большой банкетный стол. И его советы придут на вы­ручку мужчинам, желающим сделать даме сердца прият­ное. Впрочем, опыт специ­алиста поможет и женщинам организовать праздничный стол на скорую руку. Как го­ворит Юрий, важно красиво подать яство и не пересолить, хотя… даже при этом можно сослаться на влюблённость. По наблюдениям повара, женщины в основном любят рыбу и диетические блюда. А потому Юрий предлагает приготовить сёмгу. Купите почищенный пласт рыбы. В нём необходимо сделать два надреза. Сначала сантиметра полтора до кожи. А второй – до конца. Разверните филе – получится «бабочка». Не вышло? Не расстраивайтесь. Вкус этой царской породы формой не испортить. Рыбу уложите на противень, под­ложив пергаментной бумаги, чтобы блюдо не пригорело. Нет бумаги? Достаточно до­бавить на противень немного воды и подсолнечного масла. Кусок посолите, поперчите, полейте маслом. Но не олив­ковым – оно преимуществен­ но для салатов! И запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 10–15 минут. А ещё можно перед запеканием смазать «бабочку» майонезом со сме­шанным мелко порезанным укропом. Чем контрастнее блюдо, тем оно больше вызывает ин­терес. Поэтому на тарелке с сёмгой эффектно будет смо­треться «пенёк» из зелёного свежего огурца с икрой в вы­резанном углублении. СИЛЬНО ТОЛЬКО НЕ БЕЙТЕ Юрий Морозов предлага­ет ещё один вариант горячего – куриные рулетики. Не пу­гайтесь! Это тоже очень лег­ко. На романтический ужин для двух персон приобретите две штучки обычной охлаж­дённой куриной грудки без кости каждую весом где-то по 200 г. Ещё вам потребуется бекон, который продаётся на­резкой в вакуумных упаков­ках. Взамен можно исполь­зовать ветчину, но её нужно суметь тонко нарезать. Для простоты приготовления ку­пите ещё плавленый сыр пла­стинками в индивидуальных упаковках. А пикантный аро­мат блюду придаст красный болгарский перец. Главное – это тонко от­бить филе. Чтобы после этого не отмывать стены, и курица сильно не деформировалась, накройте мясо сверху пище­вой плёнкой. Её можно за­менить разрезанным пополам полиэтиленовым пакетом. Либо просто… чаще смачи­вайте молоточек. Мясо по­ложите плёночной стороной вниз, а мягкой – наверх. Под­режьте грудку произвольно по краям, чтобы мясо развер­нулось, а при готовке не стя­гивалось и не разрывалось. И легонько отбивайте курицу от середины, пока не получится тонкий пласт. И не колотите изо всех сил! Мясо не должно разорваться. Грудку чуть-чуть посолите, капните сверху со­евым соусом (если есть) и разотрите. На каждое отбитое филе положите по два лом­тика бекона (или ветчины) и сыра. Затем в центр помести­те брусочек болгарского пер­ца. И… сворачивайте рулет с краёв так, чтобы получилась трубочка. В вашем случае – две. У полученных трубочек надо закрепить края зубо­чистками или деревянными шпажками, чтобы рулетики не раскрутились. Уложите шедевры на противень по описанному выше способу и поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 180 градусов. Взбейте яйцо с небольшим количеством майонеза. Через десять минут запекания ки­сточкой или ложечкой смажь­те поверхность рулетов, а ещё через 15–25 минут, в зависи­мости от размера, проверьте готовность. Определяется она по консистенции. Курица должна быть крепкой с под­жаристой корочкой. ДЕЛО – В ТАРЕЛКЕ А вот ещё совет от пова­ра: «Любое блюдо выгодно смотрится на белой тарелке. Острым ножом нарежьте ру­летики наискосок, как суши, и уложите на бочок. Выглядит эффектно. Кроме того, малей­ший внешний недочёт компен­сирует аппетитный аромат при разрезании. Поэтому жела­тельно подгадать момент, что­бы сделать это при даме». К сёмге или рулетикам можно подать простейший сливочный соус, украсив им оставшуюся часть тарелки. Рецепт таков: на 100–150 граммов 33-процентных сли­вок добавьте чуть-чуть соево­го соуса и пряности, напри­мер, прованские травы. На сковородке доведите до кипе­ния и, помешивая, варите до загустения. С обоими блюдами иде­ально сочетается гарнир из рукколы и помидоров черри. По желанию в такой салат можно добавить красный лук. Рукколу, если вы её при­обрели не готовую, а в связ­ке, предварительно замочите на две минуты корешками вверх в воде, затем выложи­те, чтобы она высохла. Кста­ти, не лишним будет так по­ступать от 15 до 40 минут с любыми овощами, фруктами и зеленью, которые в наше время нещадно обрабатыва­ются. Это тоже рекомендация Юрия. Сверху по сторонам украсьте рукколу помидора­ми. Этот пышный салат по­лейте бальзамическим соусом (если есть) и оливковым мас­лом. Но не перемешивайте! А ещё вариант, наилег­чайший, это канапе. Оливки без косточек, нарезанные ку­бики ветчины и сыра на цвет­ных шпажках. Дополнит праздничный стол также апельсиновый све­жевыжатый фреш – классика в мире соков. Ярко и полез­но. Юрий Морозов – за такой безалкогольный вариант! Для создания же романтич­ной атмосферы очень кстати будет десерт из клубники со сливками – беспроигрышный вариант. К тому же, его при­готовление совершенно не уто­мит мужчину. – Женщины любят клубни­ку с взбитыми сливками. Это сочетание можно усовершен­ствовать фисташковым моро­женым и бананами. Контраст, цвет и вкус, – делится хитро­стью виртуоз кухни. Десерт лучше преподне­сти в специальном стаканчике или конусообразном бокале для мартини. На дно положите мороженое, сверху – нарезан­ные бананы, украсьте взбиты­ми сливками из баллончика и кусочками клубники. Слои не перемешивайте. И, кстати. Предложенные варианты блюд низкокалорий­ны, а рыба богата полезными жирами и витаминами. И на приготовление всего уйдёт примерно час. Ну, как? Получилось? Мужчины, поделитесь, пожа­луйста, с нами своими отзы­вами. Дамы, а вы – впечатле­ниями. Ждём! Подготовила Елена ВЛАДИМИРОВА

Последний выпуск газеты

Газетные статьи

Страшно, когда на полном скаку, словно вкопанное, встаёт строительство социального объекта. Страшно,...

Засудить мошенников

ООО «Югдомсервис» по нашим подсчетам успело уже обмануть десятки жителей. Удивительно, что люди все ...

70! Полет нормальный!

10 600 часов налета, связанных с охранной государственной границы. За его плечами более 36 лет служб...

Примите участие в опросе

  1. Как вы оцениваете качество ремонта подъездов в многоквартирных домах?
    1. Это нельзя назвать ремонтом – халтура чистой воды - 67 (42.68%)
       
    2. А что был ремонт? - 39 (24.84%)
       
    3. Про мой подъезд, наверное, забыли - 33 (21.02%)
       
    4. Ремонт сделали хорошо, но есть недочеты - 12 (7.64%)
       
    5. Отличный ремонт - 6 (3.82%)
       
Слушать 92.2 FM LoveRadio-Чехов