Опасный фермент буквально «сшивает» белки и помогает удерживать влагу. Для бизнеса это способ увеличить выход готовой продукции из того же объема сырья, но для потребителя — серьезный риск. В странах ЕАЭС использование этой добавки под строгим запретом.
Список последствий для здоровья внушительный: от банальных аллергических реакций до серьезных воспалений, проблем с кишечником и сбоев в работе иммунитета. К сожалению, этот ингредиент периодически «всплывает» в самых разных продуктах — от колбас и сосисок известных марок до молочки.
По данным источника, творог признан потенциально небезопасным Роспотребнадзором и производителю вынесено предостережение с требованием немедленно исключить использование запрещенных добавок.
