Стоимость красной икры в торговых сетях достигла рекордных отметок: по данным мониторинга информационного агентства по рыболовству, цена за килограмм деликатеса в текущем сезоне превысила 20 тыс.₽.
Наиболее дорогой стала икра нерки, стоимость которой доходит до 20,4 тыс. ₽. Икра горбуши и кеты продается в диапазоне от 12,4 до 18,45 тыс. ₽/кг.
Эксперты связывают такой скачок цен с прогнозируемым снижением объемов вылова лососевых: ожидается, что в этом году будет добыто 227 тыс. тонн рыбы против 335,5 тыс. тонн в 2025 году.
Кроме того, на стоимость влияет ужесточение контроля качества и внедрение обязательной маркировки. Интеграция систем «Честный знак» и «Меркурий», а также обязательное наличие двухмерного штрих-кода на упаковке исключают возможность реализации продукции сомнительного происхождения или выдачи прошлогодних запасов за свежий улов.
То есть, текущий рост цен — это плата за прозрачность рынка и безопасность, так как покупатель может отследить путь деликатеса от места вылова до прилавка.
Наиболее дорогой стала икра нерки, стоимость которой доходит до 20,4 тыс. ₽. Икра горбуши и кеты продается в диапазоне от 12,4 до 18,45 тыс. ₽/кг.
Эксперты связывают такой скачок цен с прогнозируемым снижением объемов вылова лососевых: ожидается, что в этом году будет добыто 227 тыс. тонн рыбы против 335,5 тыс. тонн в 2025 году.
Кроме того, на стоимость влияет ужесточение контроля качества и внедрение обязательной маркировки. Интеграция систем «Честный знак» и «Меркурий», а также обязательное наличие двухмерного штрих-кода на упаковке исключают возможность реализации продукции сомнительного происхождения или выдачи прошлогодних запасов за свежий улов.
То есть, текущий рост цен — это плата за прозрачность рынка и безопасность, так как покупатель может отследить путь деликатеса от места вылова до прилавка.
