На этой неделе в различных СМИ появились публикации о том, что в лесах столичного региона выросла популяция редкого гриба – ежовика коралловидного. Авторы утверждали, что этот гриб очень вкусный и обладает лечебными свойствами. Специалисты такого мнения не разделяют.
«В большинстве публикаций содержится непроверенная информация. В первую очередь, ежовик занесен в Красную книгу Московской области, а это значит, что сбор его запрещен и может быть чреват административным штрафом. Кроме того, авторы преувеличивают гастрономические свойства ежовика и других грибов рода Hericium (от латинского «еж», что и дало название семейству). Большинство экспертов сходятся во мнении, что условно съедобными можно считать лишь молодые грибы. Поскольку ежовик образует плодовые тела с июля по сентябрь, молодых экземпляров на сегодняшний день в лесах уже нет», - говорится в сообщении пресс-службы министерства экологии Московской области.
Специалисты ссылаются на результаты исследований и заявляют, что ежовик плохо переваривается, так как богат клетчаткой и хитином. Кроме того, этот гриб может вызвать сильнейшую аллергию и оказать токсическое воздействие на организм.
